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銀座紅豆   

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自製紅豆餡,選用屏東萬丹紅豆,日式工法煉製,以冰糖熬煮,甘韻不甜膩。一般市售紅豆餡,為了能長期保存,添加較多的砂糖,甜度高不意酸敗,但較甜膩。我們使用日式工法煉製的紅豆餡,煮好後還需冷藏凝固保鮮,才能包入麵糰中、夾入蛋糕或銅鑼燒當內餡。沾白芝麻的外皮是本品特色,咀嚼時充滿芝麻芳香,讓人忍不住一口接一口。

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