【葡式蛋塔】什麼原因好吃到日賣3000顆? 竟然不輸速食名店!?

 葡式蛋塔又稱「焦糖瑪奇朵蛋塔」,焦黃甜而不膩的內餡及酥脆的餅皮為葡式蛋塔的特徵。本篇文章也介紹葡式蛋塔製作方式與比較市面上葡式蛋塔價格,以及為何聖瑪莉葡式蛋塔能夠日賣上千顆的原因。

 

葡式蛋塔

 

目錄

  1. 受人喜愛的葡式蛋塔由來?
  2. 葡式蛋塔如何製作?
  3. 葡式蛋塔價格百百種,高CP蛋塔看過來
  4. 什麼原因讓聖瑪莉葡式蛋塔能夠日賣3000顆!?

 

每個人的童年一定都會有葡式蛋塔的影子,無論是小時候跟著家人去麵包店時或是在學校家政課,都會遇到葡式蛋塔,看著烤箱中慢慢膨脹的餅皮跟充滿焦香的內餡,讓人不得不愛上葡式蛋塔。

葡式蛋塔價格雖然隨著麵粉跟其他原料不斷上漲,聖瑪莉的師傅們也更加用心製作出大小朋友都愛吃的葡式蛋塔,讓美味和葡式蛋塔價格成正比,那麼這麼美味的蛋塔是源自於哪裡呢?

本篇將揭曉聖瑪莉為什麼能每天賣出 3000 顆葡式蛋塔。

 

受人喜愛的葡式蛋塔由來?

葡式蛋塔又稱「焦糖瑪奇朵蛋塔」、「葡式鮮奶油塔」,焦黃甜而不膩的內餡及酥脆的餅皮為葡式蛋塔的特徵。

葡式蛋塔最早可以追溯到 19 世紀(1837年)的葡萄牙的傑洛姆派修道院(Mosteiro dos Jerónimos),當時的修女們發明了葡式蛋塔的原型,在修道院關閉後葡式蛋塔出現在世俗餅店 Casa Pastéis de Belém 販售,至今仍在葡萄牙里斯本貝倫區營運,是個快要 200 年的百年蛋塔創始店。

之後英國人使用英式蛋塔的手法改良葡式蛋塔,澳門葡式蛋塔也因此出世,受到人們喜愛進而傳到不同的國家,這也就是為什麼會葡式蛋塔有時候會再加上「澳門」兩個字。

 

 

葡式蛋塔製作

 

葡式蛋塔如何製作?

有時候想要吃蛋塔卻被一般麵包店的葡式蛋塔價格勸退嗎?
聖瑪莉葡式蛋塔價格跟美味程度是不會讓你失望的。

事實上,你也可以自己手做蛋塔,製作葡式蛋塔只需要簡單食材跟幾個步驟就能製作出美味的葡式蛋塔。

 

提前準備葡式蛋塔製作 5 項食材:

 

  • 冷凍酥皮 4-5 片
  • 雞蛋 2 顆
  • 牛奶 120 ml
  • 鮮奶油 100 ml
  • 細砂糖 30-40 g

 

製作葡式蛋塔 4 大步驟:

 

【步驟1】在酥皮邊緣抹上少許水,並在抹水處疊上另一片酥皮,拿叉子輕壓相接處使兩片酥皮不分開。

【步驟2】將所有酥皮疊好後捲起,並用保鮮膜包起,冷凍 10 分鐘。同時請將烤箱調至 180 度預熱(如果有小朋友在旁邊,請注意安全喔!)

【步驟3】將雞蛋打入碗中與砂糖打勻,再加入鮮奶油及牛奶,打勻後過篩,能夠讓內陷質地更均勻。

【步驟4】取出冰箱的酥皮切成 10 份並桿開,放入蛋塔的小烤模中,用手指輕壓酥皮貼合烤模,底部用叉子戳出小洞後倒入第三步驟的蛋奶液,接著放入預熱好的烤箱,設置 180 度 15-20 分鐘,只要內陷凝固出現焦糖色即可出爐。

 

 

小叮嚀:

將酥皮放入烤模時可以中心底層薄、邊緣厚一些,烤出來口感更佳

在塔皮底層戳出小洞可讓底部在烘烤時不易膨脹

 

 

蛋塔

 

 

葡式蛋塔價格百百種,高CP蛋塔看過來

 

如果不想親自手做葡式蛋塔,我們也準備幾個市面上常見的蛋塔專賣店,就連速食店跟大賣場都會販售葡式蛋塔,而葡式蛋塔價格百百種,到底要花多少錢才能買到心儀的蛋塔?

小編把常見的通路價格都幫你整理好囉!

雖然大家都說幾分錢幾分貨,聖瑪莉為了讓大家能夠用小額買到一日所需的甜蜜,使用高等食材烘焙出能夠甜進你心頭卻不膩的蛋塔,高CP蛋塔就在聖瑪莉。

 

常見品牌葡式蛋塔價格

各大品牌 聖瑪莉 他牌烘焙店 速食店 大賣場
葡式蛋塔價格 $140/4入 $152/4入 $240/6入 $25/1塊

 

 

什麼原因讓聖瑪莉葡式蛋塔能夠日賣 3000 顆!?

聖瑪莉為了讓大小朋友都能從中吃出無限美味,在塔皮跟內餡都努力達到完美平衡,另外堅持每日新鮮出爐,這也是聖瑪莉葡式蛋塔日賣 3000 顆的訣竅!

 

 

聖瑪莉葡式蛋塔特色

品牌差異 聖瑪莉葡式蛋塔 他牌葡式蛋塔
餅皮做工 繁複做工,鬆厚外皮 餅皮乾薄
內陷做工 綿密滑順富有濃郁蛋香 口感稍甜膩

 

 

 

 

葡式蛋塔價格

 

每當看見孩子們吃蛋塔時洋溢著幸福的微笑,也是聖瑪莉持續進步的動力,全台高CP葡式蛋塔無論過節慶祝、佳節送禮或是伴手禮都適用,一起甜蜜過冬吧。

 

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聖瑪莉葡式蛋塔

 

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如何選購聖瑪莉葡式蛋塔?

聖瑪莉門市地點選購葡式蛋塔

台北地區

 

新北地區

 

桃竹地區

 

聖瑪莉線上選購葡式蛋塔

聖瑪莉提供雙北與桃竹地區實體門市,外縣市可使用線上商城選購葡式蛋塔或其他點心。

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